La Cuisine Méditerranéenne a VALBONNE

the mediterranean cooking at Valbonne

Le chef Christophe MARTIN et son équipe vous accueillent

du mardi au dimanche pour les déjeuners,

du mardi au samedi pour les dîners.

Chef Christophe MARTIN and his staff welcome you from Tuesday to Sunday for the lunch,

from Tuesday to Saturday for the dinner.

 

Notre chef,Christophe MARTIN a commencé sa carrière en 1990 au "Romarin" à Sautron, il est passé à "l'Auberge Bretonne**",à "l'Atlantide*" puis à "l'Auberge de l'Ill***" avec Marc Haeberlin.

Désirant découvrir la cuisine Méditerranéenne c'est au "Louis XV***" d'Alain Ducasse qu'il commencera, après 4 ans avec le Chef Franck Cerutti, il prendra les commandes des cuisines de "L'andana*" en Toscanne pendant 8 ans.

Le chef Alain Ducasse lui confira ensuite la directions des cuisines de sa maison, "la Bastide de Moustiers Sainte-Marie*" ou il restera pendant 5 ans avant de chercher un endroit pour s'installer.  

 

C'est à Valbonne, dans l'ancienne maison du chef Alain Parodi au lou Cigalon, que le chef vous propose sa cuisine qu'il aime qualifiée de "paysanne et élégante", une cuisine simple et gourmande avec des produits de qualités venant de petits producteurs locaux.